酸辣田螺汤

酸辣田螺汤

原料：田螺肉500克，猪肉末50克，萝卜丝30克，茭瓜丝30克，泡酸菜丝30克，泡辣椒丝50克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，酱油10毫升，醋少许，麻油、肉汤各适量。

酸辣田螺汤的做法

1．将田螺肉洗净，在沸水锅中氽两次，漂洗两次，使田螺熟并去杂质及腥味。炒锅置旺火上，注入麻油，将肉末炒熟，入汤盆中。

2．锅内加入肉汤，放萝卜丝、茭瓜丝、泡酸菜丝、辣椒丝，煮沸撇去浮沫，放田螺肉、酱油、盐、醋、味精、胡椒粉，煮入味，盛入汤盆中即可上桌。

功效：此菜酸辣适中，引入食欲，为夏日保健佳肴。可清热祛结，对夏热引起的大便干燥、小便不利、脚气、干渴，有辅助治疗作用。

田螺又叫黄螺，其肉嫩细腻，一经烹饪，鲜香无比。田螺所以被称为美食，不但在于其肉质鲜香肥嫩，味美可口，而且也在于其有丰富的营养。据分析...[更多]

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