番杏蛋汤

番杏蛋汤

原料：鸡蛋2只，番杏叶100克，精盐、味精、葱花、姜片、植物油和香油各适量。

番杏蛋汤的做法：

1．将番杏叶洗净后切成段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜片煸出香味，投入番杏叶煸炒片刻．撒入精盐炒至入味，出锅待用。

3．锅置火上，放入适量的清水烧沸，徐徐倒入鸡蛋液成为蛋花．加入炒好的番杏叶，撒入味精，淋入香油即成。

特点：蛋黄菜绿，清香爽口，清热解毒，养血息风。

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