人参淮杞水鱼汤

人参淮杞水鱼汤

原料：水鱼1只约500克，猪瘦肉200克，人参20克，淮山30克，杞子15克，元肉15克。

人参淮杞水鱼汤的做法

1．水鱼置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便后宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成大块。

2．瘦猪肉切成大块，连同水鱼一起飞水，漂净。

3．其余用料用温水稍浸后淘洗干净。

4．将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。

5．将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。

6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。

7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。

说明：补气升元，养血润阴。

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