口蘑鸭子汤

口蘑鸭子汤

原料：光鸭1只，口蘑100克，葱段、姜片各少许，盐、黄酒、清汤各适量。

口蘑鸭子汤的做法

1．光鸭去内脏，治净，涂上盐、黄酒，腌制20分钟，投入沸水锅中烫3分钟，取出洗净，置沙锅中。

2．口蘑洗净，用沸水冲泡5分钟，捞出用清水洗净，切成1厘米见方的小丁。

3．沙锅内加清汤，投入葱段、姜片，烹入黄酒，烧开后改小火焖2小时，投入口蘑，改旺火煮约15分钟，用盐调味即成。

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