石斛鸡汤
操作时间：45分钟
原料：净乌鸡1/2只，石斛25克，茯苓片、西洋参各8克。
调料：精盐1/2大匙。
石斛鸡汤的做法
1、将乌鸡洗净，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干；石斛、茯苓片、西洋参分别洗净，沥干水分。
2、坐锅点火，加入适量清水，先放入乌鸡块、石斛、茯苓片、西洋参，用旺火烧沸。
3、再转小火炖至乌鸡熟烂，然后加入精盐调味，即可出锅装碗。
此汤特色：香浓软烂
鸡汤比鸡肉更营养吗
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
