山药粥

山药有止泻，健脾，补肺的功效，今天我们一起来了解一下山药粥的做法。

山药粥

原料：白粥半碗，山药150克，紫菜5克，韭菜花150克

调料：高汤250毫升，盐、葱各适量

山药粥的做法

1、山药去皮洗净，切条，入滚水中焯烫。

2、葱切成葱花。

3、紫菜泡软。

4、韭菜花切段。

5、取汤锅，入高汤、韭菜花段、山药条、紫菜以中火煮5分钟。

6、然后加白粥和盐拌匀，熄火。

7、起锅盛入容器时，撒入葱花。

做法小技巧

1、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。