内金赤豆羹
内金赤豆羹
材料：赤豆（红小豆）125克，鸡内金、湿淀粉各25克，白糖100克。
内金赤豆羹的做法
1．赤豆择洗干净，用温水泡透。鸡内金研成末。
2．锅内加入清水700克，下入赤豆烧开，用小火煮至赤豆熟透。
3．加入鸡内金继续煮至赤豆熟烂，加入白糖调匀，用手勺边搅边倒入湿淀粉勾芡烧开，出锅装入碗内即成。
特点：软烂稠滑，豆香浓郁，营养适口。
煲汤网特别提示：赤豆应提前2～3小时浸泡。
食材功效：鸡内金味甘，性平，含胃蛋白酶、胃激素、类角蛋白、多种维生素、多种氨基酸、多种无机盐等，具有消食健胃，除胀宽中，止遗涩精等功能。赤豆味甘，性平，含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒、维生素等，具有解毒消肿，利水除湿，润肠通便，调节血糖，防癌抗癌等功效。此羹对心脏病、肾病、水肿、高血压、高血脂、饮食积滞、肾虚遗精、小儿疳积等症均有预防和食疗作用。
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