清炖龟肉的做法
菜系及功效：保健菜谱
清炖龟肉
原料：活龟1只，猪五花肉200克，精盐、味精、胡椒粉各少许，葱、姜各10克，绍酒、猪油各40克。
清炖龟肉的做法
(1)将活龟宰杀收拾干净，用八成沸水浇烫，再放人凉水中，撕去其表面粗皮洗净，放砧板上，切去脚爪尖，去龟头，切成2厘米见方的块，在开水锅中稍烫，捞出洗净血污。五花猪肉洗净切成片，在开水中氽过捞出。
(2)炒锅烧热下猪油，烧热，放姜片稍炒，倒入氽过水的龟肉、五花肉炒干水分，烹绍酒，加入清汤1千克，放葱结，用旺火烧开，再改小火慢煨，炖至肉质软烂，将汤汁收浓稠，放胡椒粉、盐、味精、葱花即成。
特点：汤汁浓稠，滋味鲜香，有补精益血．功效。
健康饮食网小提示
羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
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