香酥炸鸡的做法

入秋了，阿霏霏的胃口不怎么好，每天晚饭都嚷嚷吃不下。开学一忙，人越来越消瘦，每天回来都有种筋疲力尽的感觉。看着人家娃每天像小饿狼一样吞食物，我们家阿霏霏不但早晚2餐吃不多，在学校竟然把午餐里的荤菜让给同学吃，自己就吃点白饭和素菜。大姐姐懊悔，小时候没有把她的胃口撑大，搞得现在发育受阻。

动足脑筋做阿霏霏喜欢吃的，变成了姐的首要任务。上礼拜做香脆烤鸡腿失败，父女俩说，想吃炸的。而且鸡腿去骨以后个头太大了，所以这次选择了用鸡翅跟脱骨来做。晚饭，阿霏霏吃了好几块，可让姐感到安慰了。

香酥炸鸡

原料：鸡翅根3个，盐1.5克，白胡椒粉适量，淀粉1小勺，面粉100克，泡打粉1克，糖3克，水适量

香酥炸鸡的做法

1、鸡翅根脱骨，在背面切一刀，把筋切断。

2、用0.5克盐和少许胡椒粉抹在鸡肉上，放在保鲜袋里冷藏4小时以上。

3、用1克盐，3克糖，100克面粉，1克泡打粉和适量的水调成比较稀的面糊，静置30分钟。

4、将鸡肉表面拍上淀粉，再裹上一层面糊

5、锅里多放一些油，用中小火将鸡肉炸熟，再用大火将表面炸成金黄色。

6、盘子里铺上吸油厨房纸，将炸鸡上的油吸干，切块装盘。吃的时候可以蘸自己喜欢的酱料。