鸡肉火腿鳝丝羹

鳝鱼的营养价值非常高,家常做法也有很多种。今天小编就来为大家介绍鳝鱼比较好吃的一种做法——鸡肉火腿鳝丝羹。

鸡肉火腿鳝丝羹

原料：鳝鱼60克，笋肉、猪肉各30克，水发香菇、熟鸡肉、熟火腿各15克，生油、绍酒、盐、酱油、味粉、胡椒粉、生粉各少许，生姜、陈皮各5克，鲜汤300克。

鸡肉火腿鳝丝羹的做法

1、熟鸡肉、熟火腿切丝。

2、鳝鱼清洗干净后切丝。

3、笋肉、水发香菇、猪肉也切丝。

4、生姜去皮。

5、陈皮用温水泡过后切丝，越细越好。

6、炒锅上火，放入生油烧热，将笋丝、香菇丝、鳝丝、肉丝、姜丝同时下锅兜炒，溅入绍酒，加入鲜汤、盐、酱油烧沸，撇去浮沫。

7、加入味粉、胡椒粉、陈皮丝，并用生粉勾薄芡推匀，盛入汤碗中。

8、上桌前撒入熟火腿丝、熟鸡丝即成。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

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