莲花汤

黄花菜有很高的营养，,富含卵磷脂，胡萝卜素，膳食纤维，维生素A，维生素C等多种营养元素。是有名的健脑食品之一，也是美容养颜的佳品。著名的补血养血的良方“四物汤”，其中之一就是黄花菜。黄花菜的吃法也是多种多样，今天来看看莲花汤的做法。

莲花汤

原料：猪肉150克，黄花菜100克，枸杞10克、莲子50克，盐、味精、葱油、清汤各适量。

莲花汤的做法

1、猪肉清洗干净切丁，汆水备用。

2、莲子、枸杞用温水泡开，黄花菜清洗干净。

3、锅中倒入清汤，加入猪肉丁、黄花菜、莲子、枸杞同煮10分钟。

4、然后加盐、味精调味，淋少许葱油即成。

做法小技巧

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2、不宜单独炒食，应配其他食料。

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煲汤网小提示

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