竹笙鲜菇汤

竹笙具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿等功效，对喉炎、痢疾、高血压、高脂血症、肿瘤等均有良好疗效。

竹笙鲜菇汤

原料：竹笙200克，真姬菇1包，胡萝卜1个，芹菜叶少许，盐、油、味精、料酒各适量。

竹笙鲜菇汤的做法

1.将真姬菇切开冼净；胡萝卜切丝；芹菜切片；竹笙切开洗净。

2.锅内加水和竹笙、胡萝卜丝、鲜菇共煮。

3.煮至沸加入料酒，加入芹菜叶，调入盐、味精，淋明油即成。

竹笙的品质主要以淡黄色、长度均匀、质地柔软、气味清香为上品，颜色、深黄色、质地粗糙为次品。