猪蹄粥
猪蹄粥
原料:大米100克,猪蹄1只,咸豆豉25克,小葱1棵,生姜片3克,清水适量。
1.将猪蹄上的残毛污物刮洗干净,先用刀顺长切成两半,再顺关节切成小块,焯水后放在汤锅中,加入适量清水和姜片,用旺火烧开后,打去浮沫,转小火煮至熟透,捞出猪蹄,剔下肉,切成小块;大米淘洗干净;小葱洗净,切碎花;咸豆豉剁细。
2.净汤锅置于火上,倒入过滤好的煮猪蹄原汤,下入大米煮开,转小火煮至米烂汤黏时,再加入猪蹄肉和咸豆豉,续煮约10分钟,撒上小葱花,即可离火食用。
特点:色泽嫩白,软糯醇厚,香味诱人。
大厨提示
1.煮制时,猪蹄必须剁开,并冷水下锅,汤味才鲜美。
2.所用的是咸豆豉,就不需加盐了。
健康提示:猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,保持皮肤弹性与润泽。与大米煮粥,具有和血脉、润肌肤、清热毒、下乳汁之功效。适用于妇女产后贫血、乳汁不足、高血压等症的辅助食疗。
小菜搭配推荐:白灼丝瓜。搭配理由:对妇女产后乳汁不下、身体虚弱贫血、免疫力下降等症有增强功效。
猪蹄营养丰富,味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白,这是一种让人看起来年轻美丽的蛋白质。但是猪蹄有些不能吃不宜食用猪蹄的人群(1)猪蹄...[更多]
煲汤网小提示
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胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃吗: 可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效