牡蛎海带汤
牡蛎海带汤
材料：牡蛎肉200克，水发海带100克，菊花、料酒、葱段、姜片各10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鸡汤850克，香油5克，植物油15克。
牡蛎海带汤的做法
1．牡蛎肉治净。海带切成丝。锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，捞出葱段、姜片不用，烹入料酒，加鸡汤，下入海带丝烧开。
2．下入牡蛎肉、精盐烧开，煮至微熟。
3．下入菊花、味精、胡椒粉略烧，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：牡蛎鲜嫩，海带软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。
煲汤网特别提示：牡蛎肉煮至刚熟即可，保持其鲜嫩的口感。煮制时，随时撇去汤中浮沫。
食材功效：牡蛎肉含蛋白质、牛磺酸、8种人体必需的氨基酸、维生素(A、D、E)、铜、锌、锰、铁、磷、钙等，能滋阴益血，清热除湿。海带含聚糖、海带氨酸、碘、钙、铜、谷氨酸等，能消痰软坚，利水泄热。二者配以具有疏风清热、平肝明目、解毒作用的菊花同烹，适宜更年期综合征之头痛、眩晕、心胸烦热、失眠、忧郁、肥胖、高血压等症患者食用。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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