干贝鲜虾粥

这个砂锅粥是应一个小伙伴之邀而做的。其实，在秋冬的晚上，我自己也喜欢煮一锅粥，总觉得天冷的时候，有一碗热乎乎的粥暖暖胃，那是一件很幸福的事情。

这粥，因为用了干贝，用了海虾，味道鲜美，营养丰富。而且，我沿用了我们潮汕泡鱼粥的做法，汤水清甜，米粒分明，吃了绝对还想再来一碗。

干贝鲜虾粥

食材：小干贝1把、香菇6个、大海虾8只、芫荽1把、姜1小块、米饭3碗、清水适量、食用油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量

干贝鲜虾粥的做法

1、小干贝提前用水泡发。

2、香菇提前用水泡发。

3、海虾从冰箱取出，进行解冻。

4、泡发好的香菇切成丝。

5、解冻好的海虾去壳去虾肠，切碎。

6、芫荽洗净，切碎。

7、姜洗净，切成丝。

8、准备好米饭。

9、取一砂锅，下适量清水，大火煮开。

10、取一平底锅，下油热锅，下姜。

11、下香菇。

12、下干贝，中小火煸炒出香味。

13、将煸炒锅的姜丝、香菇和干贝下到“步骤9”煮开的水中。

14、下米饭。

15、大火煮开，煮至米粒分明。

16、下虾，煮至虾变色。

17、下胡椒粉和盐调味。

18、熄火，加入芫荽，装碗食用。

美食小提示

香菇和干贝先用油煸炒出香味，味道更足，吃起来更香。

煮粥时，水要一次性下足，我们潮汕的泡鱼粥是用煮熟的米饭来煮粥，米粒分明，汤水更鲜美。

煲汤网小提示

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