双丸煮年糕

双丸煮年糕

材料：鱼肉丸100克，蟹肉丸75克，年糕50克，菜胆10克

调味料：花生油、清汤、盐、味精、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉各适量

双丸煮年糕的做法

1．将鱼肉、蟹肉处理干净，剁成泥，调入盐，打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌上劲挤成丸子，入水汆出；年糕改刀；菜胆洗净备用。

2．炒锅倒油烧热，炝香葱、姜，倒入清汤，调入盐、味精，放入年糕、鱼肉丸、蟹肉丸煲8分钟，放入菜胆，淋香油即可。