莲藕红豆猪脊骨汤
莲藕红豆猪脊骨汤
原料：莲藕750克，红豆60克，淡菜50克，红枣8个，猪脊骨1000克，生姜3片。
莲藕红豆猪脊骨汤的做法
1．莲藕洗净，去节，切为段状。
2．红豆、淡菜、红枣去核洗净，浸泡30分钟。
3．猪脊骨洗净，用刀背敲裂。
4．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油便可。莲藕。淡菜、红豆可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3～4人用。
特点：补益脾胃，养血，强筋骨。
莲藕是秋冬食养的上品。《随息居饮食谱》日；“藕以肥白纯甘为良，生食宜鲜嫩，煮食宜甘老，用砂锅桑柴火煨烂，入炼白蜜收十食之，最补心脾。”中医认为鲜藕生寒熟温。生藕味甘凉入骨，可消淤凉血、清烦热、止口渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻之功。以莲藕配合养血和气的红豆煲生肌益髓的猪脊骨汤，气味香浓可口，功能补益脾胃，养血强筋骨，实为冬令之靓汤。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]
煲汤网小提示
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鸡肉和红豆能一起吃吗: 红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。