火腿冬瓜汤
火腿冬瓜汤
原料：火腿肉50克，冬瓜300克，火腿皮100克，葱花、色拉油、精盐、味精各适量。
火腿冬瓜汤的做法
1．冬瓜去皮、去瓤，切成0．5厘米厚的片；火腿肉切片备用。
2．炒锅放在火上，放入色拉油，烧至五成热，下入葱花爆香，加入火腿皮及水，沸后，撇去浮沫，焖煮30分钟，下入冬瓜片，煮至冬瓜酥软，加入调料及火腿肉片，沸煮3—5分钟即成。
特点：汤浓味美，冬瓜酥软。
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