玉米栗子桂圆羹
玉米栗子桂圆羹
材料：栗子100克，桂圆75克，嫩玉米粒、湿淀粉各25克，冰糖15克，清汤700克。
玉米栗子桂圆羹的做法
1．栗子去皮，桂圆去皮、核，与洗净的嫩玉米粒均切成粒状。
2．锅内放入清汤，下入栗子粒、桂圆粒、嫩玉米粒烧开，用小火熬煮至熟烂。
3．下入冰糖煮至溶化，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽淡黄，稠滑甜润。
煲汤网特别提示：湿淀粉要徐徐倒入汤锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊状。
食材功效：栗子富含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素(C、B1、B2)、钙、磷、铁、锌等，可益气厚胃，补肾活血，所含不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压，冠心病，动脉粥样硬化等症。桂圆含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、维生素C、烟酸、维生素K等，可开胃健脾，益智宁心，补血安神。此羹具有补肾强筋，活血通脉，降压降脂，补脑安神的功效，适宜卒中后遗症患者食用。
栗子具有很高的营养,果实中含糖及淀粉62%~70%,含蛋白质57%~10 7%,含脂肪2%~7 4%;此外,还含有胡萝卜素(维生素A原)、维生素B1、烟酸、维生素C等...[更多]
煲汤网小提示
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