炖南瓜

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化

炖南瓜

原料：老南瓜300克、葱5克、姜3克、盐3克、味精2克、白糖2克

炖南瓜的做法

1、南瓜去皮、去籽；切厚片。

2、葱清洗干净；切段。

3、姜去皮，切片。

4、锅上火，加油烧热，下入南瓜块炒香后，加入水煮开。

5、再加入盐、味精、白糖和葱、姜，煮至熟软即可。

食材选购技巧

1、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；

2、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；

3、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；

提示

此菜不要加太多糖，因为南瓜本身已含有一定的糖。

南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

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