银耳肉蓉羹

银耳肉蓉羹

原料：瘦肉150克，银耳20克，鸡蛋清2个，姜2片，上汤、清水、精盐、味精、麻油、生粉、粟米粉各适量。

银耳肉蓉羹的做法

1．瘦肉洗净，剁蓉，用精盐、生粉略腌。

2．银耳用清水浸发，去掉黄色部分，放入开水中煮5分钟，取出，剁蓉。

3．在净祸中倒入上汤、麦片，放入银耳煮10分钟后加入瘦肉煮开，下精盐、味精、麻油调味，用粟米粉调糊倒入，打入鸡蛋清拌匀即可。

功效：瘦肉味甘咸，性平，具有补肾养血、滋阴润燥的功效；银耳具有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等作用。此汤方具有润肺、健脾的功效。

应用：适用于脾胃虚弱所致食欲不振、肺气不足、虚劳咳嗽、肺阴不足之干咳或痰中带血等症。

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

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