猪肉炖豆腐

猪肉炖豆腐

原料：豆腐250克，熟猪肉150克，白菜心150克，花生油500克(实耗50克)，葱花5克，料酒10克，糖15克，酱油25克，盐4克，味精1.5克，鲜汤适量。

猪肉炖豆腐的做法

1、将豆腐洗净，控水，切成2～3厘米的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；白菜心洗净，切成长5厘米、宽3厘米的段；猪肉切成与豆腐块大小相等的长方块。

2、锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下入糖炒至微红色，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15～20分钟，见肉块酥烂，转用旺火收汁，加入味精搅匀即可出锅食用。

煲汤网特别提示：豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。

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煲汤网小提示

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