白玉菇花蛤双鲜汤
减肥吃货看过来----白玉菇花蛤双鲜汤
最近菜拍了不少,就是博客一个字也没碰,偶不知道在忙些啥!就是感觉累,所以歇了歇,那天“西材东食”的材料已经都准备好了开做,晚上传日志的,哪个知道春卷皮不给力哈!都坏掉了!
555555555555,所以错过了这个活动,粽子偶感觉自己的脑细胞已经严重死亡,实在没有啥新的创意,就罢工了!亲们原谅我吧!!!赶紧把这个鲜的眉毛可以掉下来的东东发上来,大家分享下!最重要的是减肥的吃货妹妹们,赶紧大碗地装吧!低脂不怕胖,还美味的不行!!!花蛤在我这儿春天就开始上市,但是肥美是在夏天,隔山叉五偶就拎一堆回来,偶家的“大小白鼠”看见这货是要拼命的哈!花蛤其实做法还蛮多的,我经常是炒或者煲汤,炒的最多的是咖喱哈!浓浓的咖喱加上鲜美的花蛤那个味道你懂的哈!这个菜前阵已经拍了图,但是成品很不满意,所以没有贴上来,下回一定补上哈!今天先上汤喽!!!吼吼,亲们坐稳了,把眉毛捂住哈!有掉下来的趋势!
白玉菇花蛤双鲜汤
材料:花蛤750克,白玉菇两包、香葱、胡萝卜丁
调料:油、盐、胡椒、自制虾皮精(可用味精)
白玉菇花蛤双鲜汤的做法
1、油锅烧热
2、倒入洗净的白玉菇暴炒
3、一定要将菇的水分炒出
4、加入水烧开
5、放入洗净的花蛤
6、煮至花蛤的嘴全部张开
7、放入葱、胡萝卜丁、调料即可
特别提示
1、关于花蛤的清洗,花蛤在挑选的时候一定要问下卖家是否吐沙,吐沙的时间,这些是关键的,否则回来会很多沙子呢,买回的花蛤放在容器中加入盐顺着一个方向冲洗,感觉花蛤的外壳非常光滑,不粘手就是好了
2、菇类在入菜的时候一定要在锅中暴出水份,也可以去腥
3、胡椒可以提鲜,去寒
煲汤网小提示
鲜汤和热水不能一起吃吗: 使汤的味道不鲜美
热水和鲜汤不能一起吃吗: 制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅,应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸,这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈,凝成许多白色颗粒,使汤变得混浊。