沙锅炯猪肝

沙锅炯猪肝

原料：猪肝300克，水发香菇35克，鲜汤适量，色拉油、酱油、精盐、味精、黄酒、白糖、干淀粉、葱段、姜末各适量。

沙锅炯猪肝的做法

1．猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右，然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟。

2．沙锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煽出香味，再把猪肝放入煽炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖炯5分钟后，加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。

特点：热、嫩、香，原汁原味。

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