花生酱戚风蛋糕的做法

正好有四季宝的花生酱试用，就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到，要把蛋黄打到浓稠的戚风，不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚，跟蛋黄搅在一起，感觉浓稠到化不开。浓醇的香味，随着搅拌的动作阵阵袭来。

好像是应该弄个烤箱温度计来测测温，每次烘烤，对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度，也就这样了。

柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感，浓郁的香气叫人难以割舍。

花生酱戚风蛋糕

用料：低筋粉40克，花生酱25克，蛋黄20克，糖35克，花生油20克，牛奶45克，蛋白80克

花生酱戚风蛋糕的做法

1.将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。成为浓稠发白的状态。挤入花生酱。搅拌均匀。

2.加入花生油，搅打均匀。加入牛奶。搅拌成均匀液体状。筛入低筋粉。拌成均匀面糊。备用。

3.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。成带小弯勾的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

4.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中。拌成均匀面糊。

5.倒入6寸活底圆模，震平表面。放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。出炉立即倒扣。冷却后翻面。脱模。