川香羊腩煲

川香羊腩煲

原料：羊肋条肉750克，枸杞子15克，红椒少许。

调料：郫县豆瓣酱25克，辣酱15克，干辣椒段、姜片、葱结各10克，老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，香菜段、花椒各少许。

川香羊腩煲的做法

1、羊肋条切成条，浸泡后，焯透，捞出用冷水冲净污沫。

2、郫县豆瓣酱剁细。

3、枸杞子洗净。

4、红椒洗净，切条。

5、炒锅上火，放色拉油烧热，投入姜片葱结、干辣椒炸香，下豆瓣酱、辣酱花椒炒香。

6、再下羊肉条煸干水汽，倒入清水，放入老抽、盐、鸡精、胡椒粉，用小火炖至软烂，倒入砂锅内。

7、加入枸杞子、红椒条，盖上盖，重上火略炖。

8、最后淋香油，撒香菜段即可。