番茄鱼片怎么做

做出意大利面酱味道的番茄鱼片

夏天来了，人就像是被烈日晒蔫了的茄子一样毫无精神，连胃口也变得萎靡不振了呢！吃点西红柿吧，酸酸甜甜的，一定会让你食欲大振的哈！

番茄鱼片

原料：草鱼一条，西红柿两个

调料：食用油、料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋糖、番茄酱、黑胡椒

番茄鱼片的做法

1、把草鱼切成片（直接让卖鱼的给处理好就行，鱼头、鱼尾的可以加上豆腐熬个汤啥的），加入料酒、白胡椒粉、盐、干淀粉抓拌均匀，腌20分钟。

2、西红柿清洗干净，在西红柿顶上划上十字刀口，浇上开水烫一下后，去皮，切成小丁备用。

3、两个鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

4、把腌好的鱼片放入蛋液中，使鱼片均匀的过上一层蛋液，然后放入油锅中，小火煎至两面金黄色盛出。

5、热锅凉油，放入切好的番茄丁，用小火慢慢炒，同时用炒勺按压番茄丁，使番茄丁逐渐的变成酱状，然后倒入适量的番茄酱炒匀。

6、放入盐、白糖调味，最后加入一些黑胡椒粉，酱汁就熬好了，然后把酱汁浇在煎好的鱼片上即可。

经验提示：

1、西红柿一定要去皮，并且要用小火把西红柿炒成酱状。

2、做酱汁的调料如盐或者白糖，可以根据自己的口味添加。

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