鱼肉火腿汤

鱼肉火腿汤

主料：鱼肉泥300克，火腿3片，香菇3朵，小菜心3颗。

辅料：葱末、姜末、料酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。

鱼肉火腿汤的做法

1．先将鱼肉泥放入碗内，加入水250克、盐25克，顺一个方向搅拌至有黏性，再加水200克，搅拌均，放置30分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油10克，搅匀成鱼茸。

2．然后在砂锅内放半锅水烧开，把鱼用手捏成核桃大小的鱼丸，放入锅中，除去浮沫，煮至鱼丸成白色，手按有弹性时，即熟。盛入汤碗，加放精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心(用水焯过)，淋上鸡油，即成。

煲汤网小提示

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