莼双菇汤
莼双菇汤
原料:鲜蘑菇、熟冬笋和水发香菇各50克,莼菜250克,鲜番茄和绿叶菜各40克,素鲜汤500克,植物油25克,香油10克,精盐、味精、料酒和生姜末各适量。
莼双菇汤的做法
1.将莼菜沥去卤汁,投入沸水锅内浸泡后捞出沥干;香菇、熟冬笋和蘑菇分别切成细丝,鲜番茄和绿叶菜洗净均切成相应的片。
2.炒锅置火上,放油烧至五成热,加入素鲜汤、香菇、熟冬笋、蘑菇、莼菜和番茄烧沸,下入精盐、味精、生姜末、料酒和绿叶菜略烧片刻。淋入香油,盛入汤碗内即成。
特点:色泽美观,清香滑嫩,清热消肿,通利肠胃。
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煲汤网小提示
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