鸡血豆腐羹
鸡血豆腐羹
原料：新鲜鸡血150克，豆腐100克，鸡汤750毫升，料酒5毫升，精盐8克，味精1克，鸡蛋1个，胡椒粉1克，淀粉30克，菜油50毫升，葱5克，生姜5克。
鸡血豆腐羹的做法
1．鸡血先用开水浸透，再用凉水过凉，然后切成小片；豆腐切片，用开水氽一下，沥去水；姜、葱洗净亦切成片；鸡蛋打入碗内搅散待用。
2．炒锅置旺火上，下菜油烧热，油热后投入葱、姜片，炸出香味，加入鸡汤、鸡血、豆腐、料酒、精盐，味精，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾清芡，淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉即成。
功效：此汤羹味略辣，口感厚，夏日食用有去烦养心、滋阴润燥的功效。适用于心烦不眠、目赤口渴者食用。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会