老黄瓜猪肉粥
老黄瓜猪肉粥
材料：大米150克，老黄瓜100克，猪瘦肉50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、湿淀粉各2克，味精1克。
老黄瓜猪肉粥的做法
1．大米淘洗干净。老黄瓜削去外皮，挖去瓜瓤，与猪瘦肉均切成丁。肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入大米，用小火烧开。
2．煮至五成熟时，下入肉丁，用手勺搅匀烧开，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，煮至大米熟透。
3．下入黄瓜丁搅匀，继续用小火煮至米烂、粥稠，加入味精搅匀，出锅盛入碗内即成。
特点：色泽淡雅，肉丁软嫩，瓜丁爽嫩，粥稠味鲜。
煲粥特别提示：黄瓜、猪瘦肉均切成1厘米见方的小丁。
食材功效：大米含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、维生素B2等，有益脾和胃，除烦止渴的功能。老黄瓜含有葫芦素，能提高人体免疫功能，具有抗菌，化毒，抵御肿瘤的功效，对慢性肝炎、迁延性肝炎有治疗作用，对原发性肝癌有清除疼痛，延长生存期的效用。猪瘦肉含有丰富的蛋白质、B族维生素、铁等，可滋阴润燥，补血。此粥可清热利水，滋补气血，适宜慢性肝炎患者食用。
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煲汤网小提示
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