太子参鳝鱼羹

太子参鳝鱼羹

原料：鳝鱼250克，太子参6克，黄酒、五香粉、鸡汤、麻油、葱、姜、湿淀粉各适量。

太子参鳝鱼羹的做法

1．先将太子参研成极细末。

2．将鳝鱼宰杀，去头尾，并剔去脊骨，切成丝。

3．炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，加鳝鱼丝武火熘炒，烹入黄酒，加适量鸡汤(或清汤)及适量清水，改用文火煨煮至鳝鱼丝呈羹糊状.调入太子参粉及精盐、味精、五香粉，再煮至沸，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

功效：益气养阴，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎气阴两虚白蛋白降低。

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煲汤网小提示

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