归参鳝鱼羹

归参鳝鱼羹，是一道营养丰富又美味的大补，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养

归参鳝鱼羹

原料：当归、党参各15克，鳝鱼200克

调料：姜8克，葱5克，食用油8毫升，盐6克，鸡精3克，料酒3毫升，酱油、清汤、水淀粉各适量

归参鳝鱼羹的做法

1、将当归、党参洗净切成粒。

2、鳝鱼切成粒。

3、姜去皮切成末，葱切花。

4、锅内入食用油烧热。

5、然后下姜末、鳝鱼粒炒香，入料酒，注入清汤。

6、再加入当归粒、党参粒，用中火煮透。

7、然后调入盐、鸡精、酱油，下入水淀粉推匀，盛入碗内即可食用。

鳝鱼做法小技巧

1、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

2、鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

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