三才鲜鸡汤
三才鲜鸡汤
原料：人参15克，熟地黄、天冬各30克，光鸡1只(500～600克)，红枣8个，生姜3片。
三才鲜鸡汤的做法
1．人参切为薄片，洗净：天冬、熟地黄洗净；红枣洗净、去核，稍浸泡。
2．光鸡洗净，去头颈部、脚爪及尾部。
3．将各药材和姜、红枣放进鸡肚内，再放入炖盅，加入冷开水1250毫升(约5碗水量)，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：补脾、润肺、滋胃。
中药天冬、熟地黄、人参谓之“三才”，配以炖鸡县补气益阴、滋养肺胃的功效，为温补之汤品。天冬能养阴消热、润肺滋肾；熟地黄能滋阴养血、滋补肝肾；人参能补脾益气。大补元气，以资生化之源，这三味中药配合能补脾、润肺、滋胃，因含有天、地、人三个字，故称为“三才”。它们与鸡肉、红枣等合而为汤，润而干燥，十分适合初冬干燥气候时饮用。
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煲汤网小提示
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