胚芽餐包的做法

健康营养的【胚芽餐包】，橄榄型练习

小面包这么看比较单调，所以我就烙了个名字上去，嘻嘻

是不是好看一些了？

话说这个烙印买来也是百年难得一用啊，偶尔才出马

这个面包是后面自己好玩，割包的产物~

加了胚芽的面包口感有点粗粮包的感觉

反正吃吃粗粮也是好事，这包不是细腻的甜包哦

拉开皮看看里面的吧，这次表面没刷蛋液，表皮比较粗犷

胚芽餐包

原料：高筋粉320g，低筋粉40g，小麦胚芽40g，干酵母4g，细砂糖32g，盐6g，奶粉16g，蛋液32g，水228g，黄油32g

胚芽餐包的做法

1、后油法揉至扩展阶段

2、在温暖处进行基础发酵

3、发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷

4、发酵好的面团排气、分割、滚圆，平均分成12份，每个约60g

5、取一个面团擀成牛舌状

6、翻面后压薄底边

7-9、整形成橄榄型

10、在温暖处进行二次发酵，我另外把几个面团割了口子，放了点黄油烤箱预热180度，中层，15分钟左右。

想要练习橄榄型的可以试试，橄榄型不好做啊！