凉拌黄花菜的做法

夏日里的拌花花-凉拌黄花菜

11周一的时候上了一款面食：葱花油饼，有很多的博友留言要求发布水和面的比例，今天早上我特意的又和了面，称了重量，已经在葱花油饼的博文中做了更新，感兴趣的朋友可以参考一下哈！

前段时间去市场的时候，看到有卖新鲜的黄花菜的，黄橙橙的花漂漂亮亮的，忍不住买了一斤回来，知道新鲜的黄花菜有毒，所以上网查了很多的资料，对黄花花做了一些处理，做出了这盘看着漂亮，吃着脆嫩的凉拌黄花菜。

凉拌黄花菜

原料：新鲜的黄花菜

调料：大蒜、白砂糖、盐、鸡粉、生抽、香醋、香油

凉拌黄花菜的做法

1、把黄花菜的柄掐去一截，翻开花蕊看看有没有发黑的，如果有的话，把发黑的花蕊掐下来扔掉，然后把黄花菜放入清水中冲洗干净。

2、烧一大锅开水，水开后放入一小勺的盐，然后把黄花菜放入开水锅中，煮开后再煮两、三分钟，关火。

3、把煮过的黄花菜放入冷水盆中浸泡两、三个小时，吃前捞出来沥干水分。

4、把大蒜去皮捣成蒜泥，放入白砂糖、盐、鸡粉、生抽、香醋、香油拌匀后，倒在黄花菜上。

5、不用不好意思哈，要想让凉拌菜入味好吃，最好的办法就是直接用手抓拌，当然啦，前提是先把自己的小手洗净净哈！

经验提示：

1、新鲜黄花菜凉拌着吃又嫩、又脆，口感极好。

2、鲜黄花菜含秋水仙碱，如果一次食入20毫克可致人死亡。专家建议，为防止鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，食用前必须用开水焯熟，再用清水浸泡两个小时以上（这一点很重要啊：美食诚可贵，生命价更高啊！）。

3、要想拌出味足好吃的凉拌黄花菜，关键是大蒜和香醋要多放，其余的调料根据自己的口味添加即可。

健康饮食网小提示

黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病