樱桃果酱的做法

楼下有好几棵樱桃树，其中只有一棵结甜果子，其余全是酸果。

甜果全让小鸟吃光光，酸果聪明又可爱的小鸟是一口不吃。

老公说空口吃有点酸，拿来做果酱或许还行。那就试试吧。

于是老公负责摘果子，我呢？摄影师外加大厨师。

樱桃果酱----摘樱桃，做果酱，封住美味

材料：樱桃1000克、糖200克、淀粉15克

樱桃果酱的做法

1.不要去梗，将樱桃清洗干净，晾干水分。

2.去除核和梗。

3.撒上糖拌均匀，腌上一夜。

4.第二日出了许多汁水。

5.先将汁水倒入锅中，煮开后用漏勺撇去浮沬，然后转中小火再煮半小时，让汤汁变得较浓稠。

注：一直保持微开状态，可以不盖锅盖，这样可防止果汁溢出。

6.然后将果肉倒入锅中继续煮上30-40分钟，果肉变得绵软。

注：想更加细腻就要加长时间，想有更多果肉的口感就减少时间。

7.最后开大火，少许芶点水淀粉（约15克的淀粉），要边芶边搅拌。

注：如不想用增稠凝固剂，比如淀粉、吉利丁等，想将这种多汁的水果煮到很稠，一是多用糖；二要煮得更久。

8.像这样浓度就可以了，冷确后会更稠。不要放太多的芡汁，口感会面糊。

樱桃果酱小提示

1.如不想用增稠凝固剂，比如淀粉、吉利丁等，要想将这种多汁的水果煮到很粘稠，一是多用糖；二要煮得更久。

2.糖的用量根据果子的酸甜度定和你个人的口味调整。我摘的樱桃果是比较酸的，平常煮果酱往往不用糖。

3.对于这种较酸的水果先用糖腌一下，比直接加糖煮口味要好许多。

4.喜欢更加细腻绵软口感的无需先熬煮腌出来的汁水，再下果肉煮。根据你自己的喜爱调整。

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提