酥鳞小鲫鱼的做法

酥鳞小鲫鱼

主料：小鲫鱼

辅料：花生米；干辣椒；花椒

调料：盐；胡椒粉；味精

酥鳞小鲫鱼的做法

1.比手掌还小一些的小鲫鱼。

2.干辣椒提前泡水，花生米炸熟备用。

3.为了去掉小鲫鱼鳞的粘液，放一勺碱面，清水泡5分钟。再去掉鲫鱼的内脏。

4.擦干水分，撒一层很薄的面粉。

5.入油锅，炸至硬挺。

6.起锅，放油爆香花椒；干辣椒；花生米

7.放入炸好的鲫鱼，调入盐；胡椒粉；味精，炒匀即可出锅。

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