香辣香菇酱的做法

国庆假期结束，今年下半年就没有什么盼头了呢！不过这个假期过得比上班可累了，在新家里接待了三天，南部山区拓展一天，北部黄河边烧烤一天，婆家一天，娘家一天，嘿嘿？这假就完了呢！

要说这个农历的八月啊，我还真是倒霉呢！在农历八月十三那天，驾车去给小舅妈过生日，她老人家今年过80大寿，所以我拉了一车人前去祝贺！回来的路上，经过一个路口的时候，红灯亮，我踩了刹车，结果后面哥们追的太紧，又没看见红灯，一下子就亲我车屁股上了！幸好人都安好！不过亲的这叫一个结实，修车花了9700，人家保险公司只出2000，因为后面这哥们拖审了！在这里，给各位有车的朋友提个醒哈：一定要按时甚至要提前年审啊！国庆假期的第三天，又是一个十字路口，又是红灯，我家老公驾车停在一辆130后面，绿灯亮，准备起步，结果前面那哥们不往前跑，呼呼的就往后溜，俺老公使劲的按喇叭呢，额的个神呢，人家那哥们照溜不误啊，砰！！结果你知道的。在这里，还要给各位有车的朋友提个醒哈：遇见这种拉货的车，一定要离得远一点哈，这种车容易溜车！

香辣香菇酱

原料：香菇一斤左右、西红柿中等个头两个、洋葱半个

调料：花生油、八角、豆瓣酱、味达美、白糖

香辣香菇酱的做法

1、香菇去蒂后清洗干净，西红柿去皮、洋葱去皮备用。

2、把香菇、洋葱、西红柿均切成小丁。

3、热锅凉油，放入两个八角炒出香味。

4、放入香菇丁煸炒，这一步很关键，一定要耐心的炒，炒出香菇内的水分，炒至香菇表面微微的有些发焦，口感有些韧性为止，盛出来。

看看，半锅的鲜香菇炒到最后，只有这么少少的一点了。

5、不用刷锅，锅中直接放入油，倒入洋葱丁炒香，再放入西红柿丁炒软。

6、放入辣豆瓣酱、味达美、白砂糖调味。

7、倒入炒过的香菇丁，炒啊炒啊，一直炒到汤汁浓稠即可关火，晾凉后盛入保鲜盒中，入冰箱冷藏即可。

美食小提示

1、香菇在煸炒的时候，一定要小火慢炒，把香菇炒至口感有韧性为止，这样做出的香菇酱才有嚼头。

2、因为这个香菇酱主要靠豆瓣酱和味达美调味，所以豆瓣酱的量要稍微多一点，另外，这个豆瓣酱可以是辣的，也可是原味的，当然了，如果买不到辣豆瓣酱而自己又喜欢吃辣，那就放两个干辣椒好了。

3、炒酱的过程要小火，有耐心，有耐心才能炒出好酱来哈！

4、炒好的酱放在保鲜盒里入冰箱保存，可以保存10天，随吃随取，拌面拌饭总相宜呢！

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