糖醋藠头的做法
开胃佐餐好伴侣藠头，薤（xiè）的别称。汪曾祺先生在《葵。薤》一文中说："薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，&1squo;薤上露，何易晞，露晞明朗还落复，人死一去何时归？’不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易&1squo;晞’掉了。用此来比喻生命的短促，非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的，故尔能就近取譬。”
藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。
糖醋藠头
食材：藠头；
调味料：凉白开（或纯净水）、白糖、白醋、盐；
糖醋藠头的做法
1、藠头去须，去绿色茎叶，洗净，沥干水份备用；
2、准备一个已消毒的密封容器，放入藠头，加入适量盐、白糖、白醋，最后加入凉白开（或纯净水），刚好没过食材为宜；
3、密封保存在冰箱三天以上，即可食用。
经白醋浸泡的藠头，与绿色茎叶相连的根部会微微发红。
酸酸甜甜好滋味。