鲜蘑炒菠菜的做法

菜系及功效：便秘食谱 抗衰老食谱

鲜蘑炒菠菜

原料：鲜蘑菇100克，菠菜500克，精盐、姜汁、素油各适量。

鲜蘑炒菠菜的做法

(1)将鲜蘑菇去杂后洗净，下沸水锅焯水后切成厚片；菠菜去掉老叶、根，洗净后切段。

(2)炒锅放素油烧热，下鲜蘑菇片煸炒片刻，加入精盐、姜汁、菠菜段，煸炒至熟透人味，出锅即成。

功效：润肠通便，防老抗衰。适用于热病伤津引起的大便秘结等症。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如