玉参焖鸭的做法

玉参焖鸭

原料：鸭子1只，玉竹、沙参各20克，精盐、料酒、姜各10克，葱15克，鸡汤150毫升，鸡油75克，淀粉少许，味精、白糖适量。

玉参焖鸭的做法

玉竹、沙参用水洗净，切成片，混合后用水煮．提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净，鸭腹向下放入瓷盆中，加精盐、料酒、葱各5克，上锅蒸1个小时左右取出。再将鸭子胸脯向下放锅内，加入原汤、鸡汤、玉竹、沙参浓缩汁和调料，上火焖至5分钟，取出，向上扣在圆盘中。最后将汤用鸡油加淀粉勾芡，浇在鸭子上即可。

功效：补肺润阴。