冬瓜烧虾仁的做法

鲁菜传统做法虾仁烧冬瓜，简单营养的菜取冬瓜之"冬”的寓意，取名美曰"冬之恋”了，中国美食讲究"色、香、味、形、器”五味俱全，其实还可以加一条"意境美”，给寒冷冬季增加些许浪漫情怀。

冬之恋——冬瓜烧虾仁

材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，生抽或特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。

冬瓜烧虾仁的做法

1、准备好所有材料

2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。

3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。

4、淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。

5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。

6、平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。

7、我把冬瓜侧面也煎黄了。

8、起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。

9、加入高汤。

10、中小火煮10分钟左右。

11、加入李锦记蒸鱼豉油。

12、加入特鲜酱油。

13、收汁。

14、方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。

15、漂亮摆盘，闪亮登场！

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