脆口萝卜干的做法

家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。我做的就是干腌法

干腌就是直接把萝卜先晒干，然后放到保鲜盒里或玻璃罐子，加盐，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以。

腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。

晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐巴量要多点

后面就可以适当的减量，具体也要看萝卜的含税情况

这样晒干的萝卜不容易坏，可以保存很久，吃的时候用清水泡开就可以。

家庭轻松自制萝卜干--脆口萝卜干

食材:红皮萝卜适量、盐巴

脆口萝卜干的做法

1.我买的是红皮萝卜，这种萝卜晒出来口感比较脆，选用其他萝卜也是可以的

2.首先买回来的萝卜洗净。把萝卜切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆爽

3.切好的萝卜，先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。

4.这是晒了一天后的样子，软软的，对折不会断就可以了

5.准备一定量的粗盐，市场上还有做咸菜专用的粗盐，没有的话用普通的盐巴也可以,加盐进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，这时候会有少量的水分渗出，倒掉即可

6.然后平铺开来，让太阳晒一天

7.晾晒过程中，每天要在太阳公公落山还没有露水前收回来，密封存在保鲜盒里，第二天拿出来继续晒，如此反复，直到彻底晒干就可以了

8.晒了2天左右，萝卜干的香味就出来了，还带着阳光的味道

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。福建上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物。