黑椒牛肉脆皮肠的做法

黑椒牛肉脆皮肠

材料：肥瘦2:8的牛肉糜500G，盐渍肠衣1根

调味：蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，磨细的海盐1-1.5茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙，洋葱粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1小撮，红葡萄酒1汤匙，鸡精1/4茶匙，清水80ML

黑椒牛肉脆皮肠的做法

1.牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态。水可以一点点加，肉馅很能吸水的（当然前提不能是注水肉）

2.肠衣用清水泡软之后套在漏斗上

3.通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中

4.全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡

5.煎熟烤熟煮熟都行，一次性吃不完的可以直接冷冻保存

我放在烤箱里用175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效