辣炒清爽藕片的做法

家常快手小炒——辣炒清爽藕片

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

莲藕的功效不必多说，口感也是很多人都喜欢的，吃法也多种多样。如果吃腻了大鱼大肉，不妨来一道清爽可口的炒莲藕吧。

辣炒清爽藕片的做法

1、莲藕一个，去皮，切成薄片，浸泡在水里，滴几滴白醋，防止氧化。

2、木耳提前泡发，撕成小块。

3、尖椒一个，洗净切成粗一点的丝。

4、胡萝卜切成片。

5、锅预热，放油，加入尖椒翻炒。

6、炒出辣味之后，加入胡萝卜翻炒。

7、把木耳和莲藕倒进锅里翻炒。

8、放盐调味。

9、蘑菇精调味。

10、吃起来脆爽清口，很不错的。

美食小贴士

1、切好的藕片尽快用加了白醋的水浸泡起来，以免氧化发黑。

2、藕片也可以提前用开水焯一下，如果喜欢吃更脆爽一点的，就直接下锅炒好了。

3、不要用铁锅炒藕片，容易氧化变黑。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效