红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的名号真的是响当当,虽然这有一大部分要归功于某师傅的方便面,但当然红烧牛肉口味的泡面跟真的红烧牛肉面那完全是两码事

炖牛肉最喜欢的就是用牛腩，一直买不到，一直找,某天在华人超市看到一包叫做牛筋腩块的，买回来试试,不是太合心意，很大一部分是牛肉块加牛筋块

但不管怎么说还终于是跟牛腩搭上边了,想也没想就给红烧了，第一个念头就是红烧牛肉面,一大包里边儿只能挑出两块儿带筋的牛肉块儿这是多凄惨,全都拉出来当模特拍照，好歹看起来还有那么点样子

红烧牛肉面

主料：牛腩450G

香料：葱1根，姜4片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，

丁香2颗，花椒十几颗，小茴香1茶匙，干辣椒1个

调味：白砂糖，生抽，料酒

红烧牛肉面的做法

1.牛腩洗净切块

2.焯水之后洗净血沫备用

3.香料和调味料都放入高压锅内

4.加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料

5.电高压锅上汽后压40分钟后放气

6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底

7.剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓

8.另烧一锅水煮面，煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色

上面再码上第七步做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效