北海道戚风杯子蛋糕的做法

上次在可心那里看到这个小蛋糕是深夜，所以第二天迫不及待的做来吃。真的非常好吃，一口咬下去绵软醇香，咬到中间的卡仕达奶油酱，才是最惊艳的时候！其实，俺更喜欢吃榛子巧克力风味的，每一口都能吃到粒粒榛子！有时候，那些令我们惊艳的口感，做法不一定非得非常复杂，有时候，只是需要我们付出那么点耐心。做了两种味道，并且在蛋糕体中加了些柠檬皮所以吃起来有股清香的气息。

卡仕达馅经过冷藏以后，吃起来就像冰淇淋一样的口感，如果家里有孩子，一定会非常喜欢这款蛋糕！

难以想像的绵软醇香---【北海道戚风杯子蛋糕】

蛋糕体材料（12个）：蛋白160克、蛋黄80克、玉米油60克、牛奶80克、低筋面粉110克、朗姆酒1小匙、细砂糖72克、柠檬1个

卡仕达奶油酱材料：蛋黄30克、细砂糖28克、低筋面粉10克、牛奶140克、香草豆荚1/4个、黄油5克、淡奶油35克、榛子巧克力酱2大匙、榛子碎1大匙

烘烤：中层，上下火，170度，25-30分钟。

北海道戚风杯子蛋糕的做法

1。柠檬洗净，擦下皮屑备用。

2。蛋糕体中，蛋黄加入玉米油和牛奶、朗姆酒搅拌均匀。

3。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4。加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

5。蛋白分3次加入细砂糖打至8分发。

6。把1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7。拌好的糊倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

8。把蛋糕糊倒入模具中，7分满。入预热175度的烤箱，烤25-30分钟取出放凉。

9。制作卡仕达奶油酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

10。牛奶中刮入香草籽，香草条也一起加入，加热至沸腾马上关火。

11。热牛奶一边倒入蛋黄中，一边不停搅拌。

12。把拌好的糊倒回奶锅中，小火加热，边加热边搅拌，直到成为浓稠的糊状，没有生粉味时关火。

13。煮好的卡仕达酱倒入平盘中，捡出香草条弃之，用保鲜膜贴着酱的表面贴好，入冷藏室放至完全冷却。

14。淡奶油用电动打蛋器打发，加入完全冷却的卡仕达酱，继续搅打均匀。卡仕达奶油酱就做好了。

15。把卡仕达奶油酱的一半装入裱花袋，用圆口花嘴插入蛋糕体内部挤入馅料。

16。挤时要边挤边往上提。

17。余下的奶油酱，加入榛子巧克力酱。

18。再加入榛子碎，拌均。挤入余下的蛋糕中即成巧克力榛子味道的戚风杯了。