双莓水果裸蛋糕的做法

"裸蛋糕”就是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜

将蛋糕层次中的材料完全"裸露”

"裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮

形成了一种返璞归真的天然美感

展现出所有原始食材的最真本味，

充满温馨的味道

这是裱花新手滴福音啊

轻轻松松随意搭配一下

华丽丽滴蛋糕就完成了

双莓水果裸蛋糕

六寸材料：

鸡蛋2个、低筋面粉56克、牛奶34克、色拉油34克、细砂糖34克

八寸材料：

鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克

双莓水果裸蛋糕的做法

1、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀；

2、将蛋清与蛋黄分开；

3、在1中加入蛋黄用手动打蛋器朝一个方向划圈混合，直至所有液体都混合均匀呈浅黄色，表面没有油星；

4、筛入面粉，用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

5、将拌好的面糊盆盖好以免表面风干起皮；

6、烤箱提前170度预热。打发蛋清，电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后，把1/3的糖倒入蛋液中

7、打发至大泡变小时再倒入1/3的的糖打发

8、待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入，继续低速打发至蛋白有明显划痕，拎起打蛋头，尖端有三角弯钩出现即可

9、取1/3量的打发蛋清与蛋黄糊轻拌至略匀

10、再回倒进蛋白盆拌匀即可，时间要短，手要轻

11、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至7分满，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

12、放入预热好的烤箱下面第二层，将温度调到150度，烤60分钟左右。

时间到后，取牙签插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了

否则再入烤箱加烤5分钟左右

13、烤好的蛋糕要立即取出，快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模

组装：

1、淡奶油250克加糖粉15克打发至能裱花状态

2、将烤好的六寸、八寸戚风蛋糕一剖为二

3、放一片八寸的蛋糕片要蛋糕盘中，在蛋糕片上涂满奶油

4、把草莓切成两半，排在奶油霜上，再盖上另一片八寸蛋糕片

5、同法将两片六寸蛋糕片组装完成，蛋糕顶面和周边用草莓和蓝苺装饰一下即可

家中正好有买来准备做牛轧花生糖的包装纸

剪剪折折做出三角小挂旗，不错吧

健康饮食网小提示

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