双莓慕斯蛋糕的做法

双莓慕斯蛋糕

材料（制作三个杯子蛋糕的量）

鸡蛋2个

低筋面粉45G

绵白糖50G

油30G

可可粉10G，淡奶油150G

绵白糖30G，树莓果酱20G

吉丁片5G，草莓3颗。

双莓慕斯蛋糕的做法

1、鸡蛋中加入50G绵白糖

2、用电动打蛋器高速打发至蛋糊膨胀且能保持明显纹路

3、筛入低粉和可可粉搅拌至没有干粉

4、加入油，使其与面糊完全混合均匀

5、倒入模具中，用力震荡几下将其气泡震出

6、烤箱预热160度，烘烤20分钟

7、待冷却后脱模

8、吉丁片用冷水浸泡备用

9、淡奶油用电动打蛋器打发至6分左右

10、打发过的淡奶油取一半放入树莓果酱打发均匀

11、将泡软的吉丁片隔水融化倒入加入树莓果酱的淡奶油内搅拌均匀

12、将树莓慕斯填入可可蛋糕内铺平放入冰箱冷藏

13、另一半淡奶油加入30G绵白糖打发至奶油保持纹路

14、将冷藏好的慕斯蛋糕取出，草莓底部挤一点淡奶油固定在蛋糕慕斯上

15、再在周边均匀的挤上淡奶油即可

烘焙小贴士

1、这款蛋糕使用的是海绵蛋糕的方子，所以用全蛋打发的时候一定要注意打发到膨胀且打蛋器滴下的蛋液不会马上消失即可。

2、如果没有模具的朋友可以用六连模烤完之后中间掏空也可以。

3、慕斯里因为加了果酱所以没有加绵白糖吃起来正好不会很甜。

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